Антарктический криль — морское существо, обитающее в антарктических водах, принадлежащее к отряду Euphausiacea, семейству Euphausiidae и роду Euphausia. Он составляет около 4-6 см в длину и весит не более 2 граммов, питаясь морским планктоном. Он выдерживает холодную морскую воду и давление, а также может накапливать энергию, чтобы выжить без питания до 200 дней.

Антарктический криль богат питательной ценностью, характеризуется высоким содержанием белка и низким содержанием жира, а также содержит множество питательных веществ, таких как хитин, масло криля, астаксантин и т. д. Масло криля содержит ЭПК и ДГК, уникальную фосфолипидную структуру Омега-3, полярность, растворим в воде, лучше способствует усвоению и использованию, а также является отличным природным источником Омега-3.