Золотая вешенка, принадлежащая к семейству Pleurotaceae и роду Pleurotus, также известна как вешенка вязовая, золотая вершина, нефритовый императорский гриб или золотой гриб. Его шляпка варьируется от соломенно-желтого до ярко-желтого и представляет собой съедобный гриб с восхитительной текстурой, богатый белком, витаминами, минералами и, как было обнаружено, содержит большое количество эрготионеина.

Эрготионеин - это редкая аминокислота, которую человеческий организм не может синтезировать самостоятельно и которую необходимо получать из пищи. Эрготионеин имеет стабильную структуру и легко усваивается и утилизируется. Его уникальные биологические свойства позволяют обогащать его митохондриями и широко применять в различных областях, таких как функциональные продукты питания, пищевые добавки и косметические товары.